I NOSTRI PRODOTTI, FATTI DA NOI CON TANTA CURA E PASSIONE
ALBORELLE in CARPIONE
Un piatto della tradizione gastronomica del Lecchese, il pesce fritto conservato un una concia a base di aceto, vino bianco, verdure, erbe aromatiche. In un formato da conservare nella dispensa di casa e da tenere in frigorifero dopo l’apertura.
AGONI in CARPIONE
Vaso medio o grande
Gli agoni, il pesce azzurro pescato nelle acque del nostro lago, fritti e conservati nella tradizionale concia del carpione: una concia agrodolce a base di aceto, vino bianco, verdure, erbe aromatiche.
Formato MEDIO adatto a 3/4 persone (8-10 agoni) da conservare comodamente nella dispensa di casa e da tenere in frigorifero dopo l’apertura.
Formato GRANDE adatto a 6 /8 persone (18 -20 agoni) perfetto per le ricorrenze, meravigliosa idea regalo.
Pratico da conservare comodamente nella dispensa di casa e da tenere in frigorifero dopo l’apertura
MISTO di LAGO in CARPIONE
Un mix di filetti di pesce di lago, di tutto un po' (agone, pigo, persico sole, lavarello, trota, luccio, lucioperca a secondo della stagionalità della pesca) fritto e messo nella tradizionale concia del carpione: una concia a base di aceto, vino bianco, verdure, erbe aromatiche.
Un formato adatto a 4/6 persone da conservare comodamente nella dispensa di casa e da tenere in frigorifero dopo l’apertura
RAGU’ di LAGO
Il pesce del nostro lago, meno pregiato ma più saporito, abilmente filettato e cotto come tradizione vuole con l’aggiunta di pomodori ciliegino, vino, cipolla, carote, sedano, alloro, sale, olio.
Da tenere comodamente in dispensa e usare per condire una pasta aggiungendo un poco di acqua di cottura.
La tradizione a portata di vasetto.
KETCHUP di CAROTE
Un ketchup delicato, ottimo per accompagnare i fritti, ma anche i formaggi, il pesce e le verdure alla griglia…
Fatto in casa: Carote, , succo di mela, zucchero, miele, aceto, salsa Worcester, sale.
Ottimo per una sana alternativa nei piatti di tutti i giorni, perfetto per stupire gli amici in accompagnamento ad una grigliata in compagnia
CHUTNEY di PEPERONI
Una confettura morbida agrodolce, una salsa a base di peperoni e pomodori cotti lentamente con aceto e zucchero.
Perfetto accompagnamento per le grigliate a base di pesce, carni bianche oppure per le cotture a vapore
CONFETTURA ARANCE e CANNELLA
Una confettura di arance e cannella, da accompagnare alle grigliate di pesce, carni bianche formaggi
CONFETTURA di
CIPOLLE ROSSE e
ACETO BALSAMICO
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La classica confettura di cipolle rosse e aceto balsamico, dove la dolcezza e la croccantezza della cipolla rossa sono conservate perfettamente dalla caramellatura di zucchero e aceto balsamico.
Secondo noi un perfetto abbinamento con… tutto!
SALE AFFUMICATO: LIQUIRIZIA E AGRUMI
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I nostri Sali: sale affumicato con trucioli di faggio.
Delicatamente profumato sprigiona il suo profumo sui piatti caldi. La versione egli agrumi particolarmente indicata sui piatti di pesce alla griglia ma anche anche al vapore. La variante alla liquirizia sorprendente per aromatizzare anche delle semplici verdure al vapore
